原料
水油皮材料:酵母: 3克， 中筋麵粉: 200克， 糖: 10g， 玉米油: 20g， 水: 100g， 油酥：低筋麵粉: 120g， 豬油: 62g， 白鬍椒粉: 1勺， 豬肉餡: 350g， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 蔥碎: 30克， 鹽: 1小勺， 薑汁: 1勺， 料酒: 1勺， 糖: 2勺， 耗油: 2勺， 香油或者麻油: 2大勺， 芝麻: 若干
步驟
1肉餡加入所有調味料，除了香油和蔥碎
2一個方向攪拌均勻後，加入香油和蔥碎
3一個方向攪上勁。
4水油皮：中筋麵粉加入糖和酵母還有油，糖不要直接和酵母放一起。
5加水攪合成絮狀。
6下面進行揉面，揉至出筋膜表面光滑，蓋保鮮膜放至溫暖處醒面
7油酥面：低筋麵粉和豬油混合。
8混合成團，蓋保鮮膜醒面。
9發酵不需要太大，稍微有個一倍到1.5倍大就行，只發了20分鐘。
10水油皮麵糰排氣，揉面，分成10個麵糰揉光滑，醒面15分鐘，把油酥麵糰分成10個。
11水油皮包裹油酥，包好
12按扁後擀長，不要太長避免破酥。
13捲起來，10個全部做完，醒面15-20分鐘。
14原地輕按扁，再次擀長。
15然後再捲起來，醒面15-20分鐘。
16兩邊向里對摺按壓。
17擀成片，包裹餡
18慢慢推動虎口包好
19翻過來，輕按扁，用手團一團，然後表面輕刷點水，粘一點熟白芝麻，烤箱預熱180度，20分鐘。
20出鍋，非常的香
21好吃喔
22肉汁濃郁~
小技巧
水油皮的玉米油可以用40克的轉化豬油代替。
