原料
五花肉: 500克， 生薑: 3片， 草果: 1個， 八角: 2個， 桂皮: 1段， 香葉: 2片， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 冰糖: 適量， 麵粉: 500克， 酵母: 5克， 油: 15克， 青椒: 適量， 大蒜: 適量
步驟
1麵粉用溫水泡好的酵母加上15可的油和成稍硬的麵糰，餳發大約一小時左右；這個時間燉肉；
2豬肉選用五花肉才比較好吃，純瘦的太柴口感不好；把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫；
3砂鍋里坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉塊；
4大火煮開後放入生抽、老抽、冰糖該改小火燉制1.5小時。
5把餳好的麵糰分成大小相等的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅；
6平底鍋燒熱，把擀好的小餅貼在平底鍋上面小火烙制，我的鍋也小，一次烙兩個；
7看到餅上出現黃色小焦點翻面烙制；直至體積膨大，聞到麥香後即可；
8把烙制好的麵餅，用刀在一邊劃開至3/4麵餅，夾入切好的滷肉碎、青椒碎、蒜末，淋上一匙肉汁即可。
小技巧
滷肉的時候可以順便鹵上幾個雞蛋，滷蛋夾饃味道也超級贊！！！
