原料
香菇 油菜 鹽 油 鮑汁 生抽 胡椒粉 白糖 料酒 澱粉 姜 蒜 蔥花:
步驟
1香菇去蒂洗凈，刻花；油菜（也有叫小瓢兒白、窩心白的）仔細洗凈（一定要小心別把葉片掰斷了）後縱切成兩半兒；
2開水鍋中放入少許食鹽和色拉油，放入油菜焯熟至色澤碧綠瀝出，過涼，瀝干；放入香菇煮熟撈出過涼，瀝干；擺盤；
3鮑汁、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、澱粉各適量，調勻---鮑汁鹹度大，一般來說不用再加鹽；
4少許熱油下姜蒜末爆香；
5倒入步驟3中調好的味汁，轉中小火，不停鏟動至成半透明深琥珀色、略稠時關火；
6將燒好的鮑汁澆在香菇和油菜上，撒上蔥花即可。
