原料
凈排: 500g， 料酒: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 李錦記一品鮮: 2湯匙， 白醋: 3湯匙， 白糖: 4湯匙， 老湯: 適量， 八角: 適量， 姜: 適量， 芝麻: 適量， 鹽: 適量
步驟
1凈排用冷水清洗乾淨，用冷水，加適量料酒浸泡一段時間，去除腥味。 冷鍋內放入排骨，加沒過排骨的冷水，放入姜，八角，少量料酒，大火煮開，撇出漂浮的肉沫。中火燉至排骨成熟。。。
2將料酒，醬油，醋放入碗中混合。 冷鍋熱油，放入燉好的排骨，炒至排骨表面變焦，放入糖炒到上色，放入調好得醬汁，加燉排骨時的老湯，沒過排骨。中火慢燉5分鐘。
3大火收汁，放入少量鹽，撒上芝麻，湯汁濃稠就可以裝盤出鍋啦。
小技巧
先煮熟排骨可以很好的入口，比較軟，好咀嚼。 我家姍姍最喜歡吃李錦記一品鮮的味道，黃色標的，所以大部分放醬油的菜會優先考慮。。
