蒜苗: 3根， 桔皮: 6個， 小米椒(可不加): 2個， 鹽: 適量
1三湖紅桔，乾隆賜名大紅袍，炒來最是好吃
2桔皮去蒂，剪成條，洗凈。 燒開水燙桔皮，自然冷卻，浸泡桔皮。 每日換水，浸泡至少三天。 用開水燙過之後的桔皮，泡了不會爛。 炒之前撈出擠干水分。
3蒜苗切小段，蒜白和蒜綠分開。 小米椒切小粒。 熱油，下小米椒炒香。 下蒜白和桔皮，炒至七八分熟。 再下蒜綠，炒熟，加鹽調味，也可以放一點生抽。 裝盤開吃。
