
原料
紅糖: 50克, 麵粉: 250克, 酵母: 3-5克, 牛奶: 125克, 純凈水: 少量
步驟
1牛奶溫熱後融化紅糖倒入麵包機內,加入酵母靜置3分鐘。啟動揉面20分鐘後,取出在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大。

2兩倍大後取回手工揉面至氣泡基本消失,整形,切成自己喜歡的樣子。放進抹了油的蒸鍋內,繼續發酵至兩倍大。

3蒸18到20分鐘,然後3分種後再開鍋,可愛胖胖的饅頭就出鍋啦。

4哇,發酵得不錯呢,吃起來也很美味。我用的糖量基本上是清甜口味,可以做紅糖夾心的。

小技巧
1、我過篩了麵粉,應該更細膩。 2、據說放了牛奶也有甜甜的奶香呢,總之這次還蠻成功的。 3、坐標浙江小城市,8月份嘛。發酵我是下午噴水,然後蓋保鮮膜發酵,20分鐘就好啦。