原料
紅糖: 150克， 小麥麵粉: 500克， 水: 300克（可少點）， 酵母: 5克， 餡料：豆沙: 適量
步驟
1300g水燒開 1⃣️盛小碗的四分之一的水量一邊放置35度（手放下去感覺溫暖就好），5g酵母放入小碗溫水中； 2⃣️剩下的水趁熱加入紅糖、溶化後放置35度左右； 3⃣️在麵粉中放入活化好的酵母，然後加一部分紅糖水，紅糖水慢慢加，不一定要全部加完（不同的麵粉需要的水比例會有點差別）。
2加下來就是揉面了，家裡沒有揉面機，只能擼起袖子開乾了?? 很多前輩說要揉到三光（手光、面光、盆光）經過我一小時的奮戰，我每次都是一光，手和盆光不了，哈哈，但是出來的包子還是很棒的，
3夏天室溫發酵即可，冬天鍋內裝水燒至溫熱，揉好的麵糰隔水放進去，發酵至兩倍大，手指下去不會回彈，裡面的組織呈蜂窩狀 接下來是二次揉面，把空氣揉出即可，然後分成你想要的劑子大小 餡料：我包的是豆沙，之前已經炒制好的，也可以用買來的現成餡料。
4成品⬆️ 皮很有韌勁 小孩吃甜度剛剛好 不求完美只求健康
