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原料
黃油: 31g, 糖粉: 25g, 蛋白: 11g, 低筋麵粉: 40g, 杏仁粉: 18g, 速溶純咖啡: 1g, 開水: 1/2小勺
步驟
1準備材料,純咖啡粉用的雀巢純黑咖啡粉 不是速溶三合一哦
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2黃油軟化至手一碰就能凹下去,但也不至於成液態狀,加入糖粉打發至體積蓬鬆,顏色稍變淺
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3加入蛋白並繼續打發使黃油和蛋白完全融合
4咖啡粉用1/2小勺開水溶解,倒入打發好的黃油里,繼續攪拌成咖啡黃油糊
5低粉和杏仁粉混合過篩到打好的咖啡黃油糊,將其拌勻成曲奇麵糊
6取中號的菊花型裱花嘴套入裱花袋,將麵糊倒入其中,在烤盤上擠出曲奇花紋
7烤箱預熱10分鐘到190度,中層烤十分鐘左右即可
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