原料
豬肝: ， 蒜薹: ， 大蔥（一定要！）: ， 姜: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 生抽: ， 老抽: ， 生粉: ， 香葉: ， 五香粉: ， 雞精: ， 鹽:
步驟
1豬肝切成很薄的片，在清水中泡十分鐘，將血水倒掉。 碗中放入豬肝，倒兩勺料酒，一些薑片，一大勺生粉腌制二十分鐘
2準備料汁:3勺生抽，1勺老抽，半勺雞精，半勺胡椒粉，少許五香粉，2勺生粉 這裡的勺就是平時自己喝湯的那種小瓷勺
3準備其他材料:大蔥斜著切絲（大蔥多一些會很好吃），蒜薹切段，姜切末，青椒切絲，兩顆蒜粒切片
4鍋中燒開水，將豬肝和香葉滑入，燙至變色即可撈出，放一旁備用
5起熱油，放入蒜薹，撒一些鹽，煸至稍軟，推至鍋的一邊。 倒入青椒、蒜片、薑末用余油爆香，放一片香葉，倒入豬肝撒一些鹽大火快速翻炒，翻炒均勻後倒入大蔥絲，再倒入料汁，快速翻炒，稍稍勾芡收汁後，即可盛出
6成品，可以多留一些汁蘸著特好吃，不要炒太久，不然就會發乾發硬
小技巧
在這裡面料酒、姜、香葉、胡椒粉等都是幫助豬肝去腥的東西，一定不要少。在後面炒的時候，薑末可以多放一些。
