原料
麵粉: 350克， 花椒麵: 20克， 酵母: 4克， 清水: 170克， 鹽: ， 食用油: 適量， 芝麻: ， 糖水: 少許
步驟
1將麵糰材料拌勻，和成光滑的麵糰
2蓋濕布醒發至原體積兩倍大
3將鹽、花椒麵、食用油拌勻成椒鹽油酥備用
4將發酵好的麵糰反覆揉至光滑，取小塊麵糰搓成長條狀，分成若干個小劑子
5再將麵糰均分揉成圓餅坯
6將麵糰用大拇指在中間旋捏個窩
7拿一塊小劑子沾上椒鹽油酥
8將椒鹽麵糰包入餅坯內
9收緊口
10收口朝下，餅坯表面刷上糖水，沾芝麻稍擀扁
11電餅鐺預熱後，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火
12餡餅檔4分鐘再翻面烙制約2分鐘熟透即可
小技巧
做好的餅剖開後可以夾入肉末、熟牛肉片或是生菜煎蛋，當然夾上一根熱油條也是必需的
