原料
麵粉: 200克， 開水: 80克， 冷水: 40克， 植物油: 一匙， 麵粉: 20克， 油: 40克， 花椒粉: 5克， 鹽: 5克， 孜然粉: 5克
步驟
1將麵粉加開水攪拌成小麵疙瘩再加入冷水拌勻，最後加入植物油揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘
2取一小碗，將油酥裡面的所有料放在一起，調勻備用
3將醒好的麵糰擀成約0.1厘米厚的長方形大片
4在上面均勻刷上油酥
5用刀將面片切成每個約2厘米寬的條
6每四、五條為一組，稍拉長
7扭轉，以一頭為中心盤起
8盤好
9用手壓平
10鍋內加油，放入盤絲餅，兩面煎熟即可
小技巧
1.在合面時加一點油進去使麵糰不沾手更容易操作； 2.油酥裡面的調味料可以根據自己的喜歡加減，也可以加一點辣椒粉，或者只加花椒粉。
