原料
烏梅: 8粒, 干山楂片: 10G, 甘草: 3G, 水: 1500ML, 冰糖: 50G, 吉利丁片: 1片
步驟
1將乾的烏梅,山楂片,甘草適當用流動水沖洗一下,然後連同水一起放在砂鍋中熬煮
2大火燒開後小火熬煮20分鐘左右
3加入冰糖繼續熬煮10分鐘
4熬煮好的酸梅汁,過濾倒在碗里(200ml左右),稍微晾涼至溫,加入剪斷的吉利丁片,不停的攪拌至吉利丁片完全化開
5模具提前開水燙過,擦乾水分,然後將酸梅汁倒入模具,等完全冷透後入冰箱冷藏4小時左右
6脫模後直接食用,或者配點酸奶亦可
小技巧
1.外面賣的酸梅汁基本都已經沒有最初的味道,還是自己熬制比較健康。 2.烏梅干,山楂片干超市或者茶店有售,中藥店也有售。 3.熬制好的酸梅汁一次喝不完,可密封入冰箱冷藏。