珍珠丸子 0

原料

豬肉: 250克, 糯米: 50克, 澱粉: 3勺, 蓮: 2節, 鹽、花生油、醬油: 適量

步驟

1豬肉剁蓉。建議手剁,這樣做出的丸子比較有彈性。

2蓮藕也剁蓉,剁細。

3糯米提前泡8個小時(我是提前泡一個晚上),然後瀝干水分,待用。

4豬肉、蓮藕、鹽、油和醬油攪拌均勻。

5攪拌均勻後,用一個較大的容器,將豬肉不斷地甩拍,大概甩拍10分鐘。

6用手反覆捏,在虎口捏出一個丸子。

7豬肉丸子在瀝乾的糯米上滾幾滾,均勻地滾上一層糯米。

8豬肉丸子一個一個裹好糯米,裝盤。

9開水入鍋蒸20分鐘。

10口味重的,再淋點醬油汁。

11好吃不膩的珍珠丸子做好啦?

小技巧

1、如果不喜歡澱粉,可以用蛋清替代。 2、豬肉一定要甩拍,這樣的豬肉比較滑。 3、糯米一定要提前泡夠8個小時,而且還要瀝干。

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