珍珠丸子 0

原料

糯米: 300克, 豬肉(前腿肉): 350克, 料酒: 一勺, 生抽: 兩勺, 香油: 兩勺, 蔥: 少許, 薑末: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 鹽: 少許, 胡蘿蔔: 一根

步驟

1糯米洗乾淨泡三小時以上、控干水分備用

2豬肉洗乾淨切小塊剁成肉糜!加入薑末一起剁

3取乾淨容器將剁好的肉泥加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽和油拌勻

4肉泥內加入200g糯米拌勻

5捏成自己想要的大小

6在剩餘的糯米內滾一圈沾滿糯米

7胡蘿蔔切成薄片

8將捏好的丸子放在胡蘿蔔片上!防止粘住!依次碼好在蒸籠里(我用的的電壓力鍋)

9壓力鍋之間按煮飯鍵20幾分鐘就好了!如果用蒸鍋的話說開了以後蒸半個小時、中間不要揭鍋蓋、出鍋撒上蔥花即可!(想更好看一點就在每個丸子上面放一小粒胡蘿蔔和丸子一起蒸熟)

小技巧

糯米品種不一樣,口感也會不一樣,我買的這種細長的!也有那種比較圓圓的糯米! 豬肉最好自己剁,口感會好一些!

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