![](/images/node/26/263315.webp?1638105943)
原料
五花肉: 一斤, 調料: , 蔥姜: 適量, 花椒大料香葉桂皮: 適量, 生抽老抽料酒: , 鹽: , 冰糖:
步驟
1五花肉切成麻將塊兒大小
![](/images/seq/105/1050679.webp?1638114934)
2蔥切段兒,姜切片,辣椒掰開。
![](/images/seq/105/1050680.webp?1638114935)
3油燒熱(我的鍋不沾性能不錯,所以少加一點油即可)
![](/images/seq/105/1050681.webp?1638114935)
4放入蔥姜等調料炒出香味。放入五花肉
![](/images/seq/105/1050682.webp?1638114935)
5炒至五花肉變色,盛出。鍋內再放油,燒熱
![](/images/seq/105/1050683.webp?1638114935)
6油燒熱,放入冰糖,小火加熱
![](/images/seq/105/1050684.webp?1638114935)
7小火加熱,冰糖慢慢化開,冒小泡,變色
![](/images/seq/105/1050685.webp?1638114935)
8這個樣子就可以了。這一步要注意火候,不要過火
![](/images/seq/105/1050686.webp?1638114935)
9放入五花肉,翻炒,至五花肉上色。
![](/images/seq/105/1050687.webp?1638114935)
10加入生抽老抽和料酒,翻炒。
![](/images/seq/105/1050688.webp?1638114935)
11加入開水,沒過肉,水開後關小火,燉一小時左右加入鹽在燉15分鐘左右即可關火盛出。
![](/images/seq/105/1050689.webp?1638114935)
12成品(實拍,沒有美圖哦!)
![](/images/seq/105/1050690.webp?1638114935)
小技巧
熬糖色注意火候,避免燒糊。