原料
葡萄汁150g，水麥芽260g，吉利丁片50g，糖180g，水80g，葡萄香精2g，檸檬汁5g
步驟
1.將葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，備用 2.將水麥芽與糖一起放入盆中，加入水直火加熱至完全溶解，繼續加熱至118℃左右停火 3.待吉利丁完全泡軟吸收水分後，隔水加熱至吉利丁完全溶解 4.將熱糖漿倒入吉利丁中混合攪拌均勻 5.最後再加入葡萄香精與檸檬汁混合拌勻 6.將漿料倒入小量杯中以方便入模 7.漿料倒入軟膠模具中後，送入冷凍櫃中使其凝固 8.漿料凝固後從模具中取出，表面可裹上一層細砂糖
