原料
河粉: 350g(2人量), 牛肉: 100g, 1⃣️牛肉腌料:: , 生抽: 1湯匙 15mI, 料酒: 1湯匙 15ml, 澱粉: 1茶匙 8g, 2⃣️調味料:: , 蚝油: 1湯匙, 老抽: 1湯匙 15ml, 生抽: 1湯匙 15ml, 鹽: 1/4茶匙 1g, 糖: 1茶匙 5g, 3⃣️配料:: , 綠豆芽: 150g, 洋蔥絲: 適量, 蔥段: 適量, 芝麻: 適量, 雞蛋絲: 1個
步驟
1開水煮河粉1分鐘後瀝干水備用
2牛肉與腌料抓勻上漿腌15分鐘,過油煎7成熟
3豆芽、洋蔥大火快速炒斷生,加入河粉,7成熟的牛肉,蔥段和調料2⃣️,筷子拌炒均勻
4裝盤放上預先炒好的蛋絲、芝麻裝飾