原料
西紅柿: 一個， 雞蛋: 5個， 鹽: 1克， 糖: 1克， 料酒: 10克， 植物油: 適量
步驟
1西紅柿用刀劃一下十字，倒入熱水末過西紅柿，稍微燙一下，然後去皮切碎備用；
2雞蛋打入碗中，攪拌均勻，放入西紅柿碎，加入糖、鹽和料酒攪拌均勻；
3煎烤機通電，選擇「自主煎烤」功能，預熱結束後，刷上一層植物油，倒入三分之一的雞蛋混合液，攤成薄薄的一層；
4蛋餅凝固後，用鏟子從一端捲成卷後，再刷一層植物油，倒入少量的雞蛋混合液，待凝固後接著捲成卷，以此類推，最後再稍微煎至蛋卷表面金黃即可出鍋；
5用刀切成小塊裝盤食用。
小技巧
西紅柿劃十字，用水稍微燙一下就可以了，不需要燙太久了； 煎的時候不要合蓋，否則水汽很大，口感不好。
