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原料
萵筍葉: 足量, 鹹肉: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 大米: 足量
步驟
1準備好材料,萵筍葉切碎,鹹肉和胡蘿蔔切丁。米飯預先煮起來。
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2開油鍋,中火煸炒食材。依次順序是:鹹肉、胡蘿蔔、萵筍葉、食鹽。放入萵筍葉後煸炒片刻就可以收火了,不要炒到葉子全熟,那樣就缺少了一份綠葉的清新味。
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3米飯即將熟前(我是提前5分鐘),將食材拌入飯內,關上蓋繼續煮(補完剩餘時間後多煮5-10分鐘)。
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4成功
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5成品圖
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小技巧
菜飯的做法有很多,根據個人愛好,都能自己調整。 老法里是把菜拌入生米煮,我雖然是個懷舊的人,但是這一點不認同。葉子煮黑了,沒有了色面何來食慾。 飯熟前的5-10分鐘,其實區別很大的: 提前5分鐘,這時飯里已經微干成型,最後菜飯的顆粒清晰,好看一點; 提前10分鐘,這時飯粒濕爛,最後菜飯比較濕軟,更加入味,也更適合老年人。