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原料
姜: 適量, 料酒: 3勺, 鹽: 適量, 鯽魚: 1條, 小蔥: 適量, 蒜: 適量, 醋和白糖: 適量, 澱粉: 適量, 泡椒,泡豇豆: 適量
步驟
1我準備了一條鯽魚洗乾淨,放適量的鹽,和白酒也可以是料酒。碼料15分鐘。
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215分鐘以後把魚洗乾淨,多清洗一會兒。
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3把魚放盆里碼上澱粉,鹽,再放一次料酒,我個人喜歡用白酒,去腥效果更好。我在魚肚子裡面放了姜,這樣更好的去腥。
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4如果你想吃干一點的魚,可以先在油鍋炸洗下。炸的時候多炸一下再翻,翻早了,魚皮會掉,中火慢慢炸。
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5把先錢準備的姜、蔥、蒜、泡椒切好,備用。
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6把油紙放在魚盤上,如果你們家有荷葉可以放上荷葉,味道應該更好!
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7把剛炸魚剩下的油倒一些出來,剩下的留來炒剛切好的備料,我喜歡麻辣的感覺,可以選擇性的放點花椒一起炒,再把炒好的料焦在魚上。備用。
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8再把油紙捲起來,沒找到固定的東西,我用的剛夾子,女生夾頭髮用的那個,我這個是新的還沒用過。
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9放進微波爐,我選的燒烤組合13分鐘。
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10打開以後,我迫不及待的嘗了一口,很鮮,很嫩,有葉子的清香。
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小技巧
1、給魚碼料酒的時候最好是碼兩次,白酒比料酒更能去腥。 2、如果有烤箱可以用烤箱的。 3、把魚端出來的時候記得帶手套,小心被燙傷。