原料
草魚（不要選太大的，不好熟，並且大的魚肉比較肥，不鮮美）: ， 自製火鍋調料: ， 蒜沫: ， 泡菜: ， 香菜: ， 芹菜: ， 紅菜椒: ， 綠菜椒:
步驟
1準備蒜末
2泡菜切好
3鍋里稍微放多些油，掰點火鍋底料小火慢慢炒香，如果沒有自製的調料就買現成的吧?
4再放蒜末慢慢炒，炒到蒜的辣味沒有，香味溢出，顏色微黃就可以了
5把切好的泡菜也放下去一起炒，放少許生抽，一勺酒釀，雞精，有高湯的放高湯，沒有的放水就行
6不粘鍋里倒些油進去，至少把底部蓋嘍，油少容易焦掉
7烤魚紙放進鍋內，烤魚紙要大一點，某寶有專用的烤魚紙賣，尺寸40*60
8我的不沾烤盤小，只能切斷??改天去買一個烤魚專用的不粘鍋，為了吃也是蠻拼的
9把炒好的餡料舀點進魚肚子裡
10其它餡料，湯汁澆在魚身上
11把烤魚紙包起來，中間用夾子夾著，兩頭像把糖果似的卷好，鏡頭拍的近了，看不全??鍋子調到中檔，煤氣灶的話中小火煮，也可以放在烤箱裡烤，怎麼方便怎麼來，小心點看著些不要煮焦了
12紅辣椒，青辣椒，香菜梗，芹菜梗切好備用
1315分鐘就差不多了，把紙打開剛才撒上切好的配料，香菜葉子最後上桌前撒，好看?，開吃吧，魚肉非常嫩，裹著厚厚的湯汁，辣的過癮
小技巧
注意注意，魚不要太大哦，如果挺大的，把魚刨成兩半也行，太大魚不容易煮熟，也容易煮老，多做幾次就掌握啦?
