原料
花鰱魚: 一條（2斤左右）， 干辣椒: 20個， 大蔥 4根: ， 芹菜 2根: ， 黃豆芽 250克: ， 老薑 2塊: ， 獨蒜 4 個: ， 花椒 一把: ， 清油 300克: ， 豆瓣 50 克: ， 澱粉 適量: ， 胡椒 適量: ， 火鍋料 100克:
步驟
1先將魚改刀，魚肉片片，魚骨砍成節，骨頭和魚片要分兩個盆分開盛，蔥和姜切成末，兩個盆都放些。加少許鹽，料酒，胡椒粉，干澱粉，熟油適量，攪拌均勻待用。
2拌均之後，讓魚頭在魚骨上面，因為魚頭最先下鍋。
3取兩個佐料碗，一個碗里切薑片，蒜片，干海椒節，大蔥節，花椒。另一個碗切蒜末，蔥花，干辣椒節，花椒（可用滕椒，別有風味）
4準備好這些就準備放鍋做菜了。
5放點油和豆辨將豆芽炒斷生就可以了放入一個大盆里作底料，下飯是槓槓槓的。
6放豬油，清油（要先煉熟），豆瓣，火鍋料，切有薑片那個佐料碗下鍋，炒制幾分鐘，炒香和上色（顏色紅亮）。
7下魚頭炒一下，加入開水800克左右，煮開，下魚骨頭。
8魚骨頭煮到8成熟，用漏勺打起裝入盆。再下魚片，水剛開，放些雞精，將其全部倒入盆里。
9鍋洗乾淨，放入熟油100克燒在八成熱，將其另一個佐料碗的佐料全部倒入鍋里，干辣椒變成金色，將其淋在魚片的上面。
10放點餘下的芹菜葉，撒上點熟芝麻就端上桌，拍個照片發朋友圈，讓朋友們羨慕嫉妒恨吧，你就可以喝酒吃飯了。✌✌✌✌??
