原料
蝦: 一隻， 三文魚: 150克， 腌三文魚料: 2克， 黑胡椒粒: 0.6克， 鹽: 1克， 開胃酒: 10克， 黃油: 160克， 土豆泥: 150克， 奶油: 20克， 甜豆: 15克， 維多綠農莊混合: 15克， 芥末醬汁: 5克， 芹油: 2克， 土豆: 750克， 茴香根: 420克， 水: 2kg， 芹: 30克， 羅勒葉: 20克， 橄欖油: 300克， 辣根汁: 70克， 蒜泥: 30克， 洋蔥: 30克， 豆寇粉: 0.1克， 薑黃粉: 0.1克， 油: 30克， 紅辣椒: 0.1克， 蒔蘿草: 0.1克， 檸檬汁: 50克
步驟
1腌三文魚：洋蔥末，蒜泥，辣根汁，豆蔻粉，紅辣椒，蒔蘿草，薑黃粉，鹽，胡椒，檸檬汁和大豆油 充分拌勻所有原材料。烤三文魚：三文魚去皮，將塗抹好醬的三文魚放在烤爐上燒烤，烤到5分熟即可。
2茴香梗切成薄片（圓的部分），水開後放入足夠量切好茴香梗，煮到水不多不少的時候，放入土豆塊，水的標準是要剛好蓋住土豆塊，再煮一小會，然後拿出茴香根（長的部分），繼續燒到沒有水的時候，此時原材料略呈現泥狀，放入黃油，攪拌均勻，直到黃油融化。
3蝦去殼，然後用刀把蝦肉對半打開，腌蝦料均勻塗抹在蝦上。 將準備好的蝦放在烤爐上烤，注意蝦肉不要烹飪的太老7-8分熟即可。
4冷鍋加黃油和茴香酒，放入特製的茴香土豆泥，加入淡奶油，鹽，白鬍椒和雞精調味，
5排菜可以開始用法式芥末醬，鹽和黑胡椒粉拌甜豆，然後進行擺盤，把土豆泥平鋪在盤子底部，烤好的三文魚橫放在盤子中間，放拌好的甜豆在三文魚上，烤好的蝦身緊靠蔬菜並立在在三文魚上，呈現「問號」狀，最後用義大利芹菜油在土豆泥上四周點綴一下即可。
小技巧
注意做土豆泥時候小火需要不停攪拌，不要太厚。
