簡介
這兩天上海一直在下雨，凍的不行。空的時候自己泡了杯咖啡，配上兩塊自製的小餅乾，咖啡的苦中和了餅乾的甜，整個人都感覺輕鬆了很多。
原料
餅乾材料：無鹽奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋麵粉，奶粉，泡打粉，翻糖材料：糖粉，泰勒粉，蛋清，工具材料：烤箱，錫紙，打蛋器，翻糖防粘擀麵杖，翻糖防粘分割輪，保鮮膜，翻糖餅乾塑形模
步驟
無鹽奶油軟化後加入糖粉並打勻 加入雞蛋，香草精。用攪拌機快速打發至糊狀。註：雞蛋要分次加入才能攪拌的更加均勻 將低筋麵粉、奶粉及泡打粉過篩，然後倒入2中，攪拌成均勻的麵糰。 將揉好的麵糰放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。 待麵糰成形後用刀切開，剩餘餅乾用保鮮膜包好，防止水分流失。 將麵糰放置在分割輪上，用擀麵杖擀開，用塑形模在餅乾上壓出造型 將餅乾放在錫紙上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。時間視餅乾厚度自定，烤熟即可。 取適量翻糖，擀薄後用翻糖塑形壓模壓出形狀。 餅乾烤好後取出，並放置一段時間，室溫晾乾。 糖皮的裝飾（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成） 將裝飾好的糖皮覆蓋在餅乾上，用食用膠水粘好
小技巧
餅乾裝飾的時候一定要耐心。 小圖案上色建議使用色筆填塗
