文蛤: 二十隻, 梅酒: 一勺, 蔥: 一根, 姜: 三片
1文蛤提前泡鹽水,吐沙,洗凈。裝盤,切蔥段,薑片擺上。
2倒一點梅酒,平常喝湯勺子的半勺即可。
3上火蒸。大約十分鐘即可。殼開為準。
4蒸好,盤中會有水出來,太多的話倒掉點,可以上桌了。
可以用其他清酒。味道淡一點的為好。二鍋頭兌水也可。