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原料
低筋麵粉: 90g, 蛋黃: 6個, 蛋清: 6個, 細砂糖: 7g, 牛奶: 60g, 鹽: 1g, 玉米油: 75g
步驟
1白砂糖被熊孩子吃了點~?
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2植物油加熱60秒,倒入麵粉攪拌均勻
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3倒入牛奶和蛋黃,攪拌
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4攪拌均勻,備用
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5蛋清,加鹽,逐量加入白砂糖,打發至大彎鉤狀
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6倒入三分之一蛋白,用刮板翻拌均勻
![](/images/seq/107/1079534.webp?1638116075)
7烤箱預熱,160度,剩下蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
![](/images/seq/107/1079535.webp?1638116075)
8放入烤箱,烤盤倒入熱水,水浴法(我倒了冷了結果底部就分層了?)
![](/images/seq/107/1079536.webp?1638116075)
9160度,60分鐘
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10一小時後
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11出爐啦~
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小技巧
水浴,一定記得放熱水~ 蛋白要打發到位,蛋糕才會更細膩~