原料
強力粉: 90克， 雞蛋: 6個， 油: 60克， 白糖: 90克， 牛奶: 125克， 香草精: 適量
步驟
1先準備好材料。雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清放在一個無水無油的乾淨容器里，強力粉如果需要先過篩。
2油先用中火加熱2分鐘。
3加入強力粉。
4攪拌均勻。
5加入牛奶。
6拌勻。
7加入蛋黃。
8拌勻。
9然後開始打發蛋清。先用打蛋器低速打出魚眼泡，加入一半左右的白糖，轉高速打至泡沫細膩，再分次加入剩下的白糖，直至濕性發泡，出現小彎鉤即可。
10三分之一的蛋清加入蛋黃糊中，切拌均勻後再加入三分之一，切拌均勻，最後將蛋黃糊一起倒入蛋清盆中，拌均。
11拌好了。
12倒入烤模中，把整個容器從10cm左右高度往下扔，將麵糊中的氣泡震出。
13烤箱預熱，140度烤50分鐘左右，根據烤箱的不同調整烤制時間。用牙籤插入蛋糕中，拔出不掛糊，即為成功。
14取出放涼，切塊，密封保存。
