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原料
小南瓜: 2個, 大米: 150g, 白葡萄酒: 75g, 黃油: 30g, 洋蔥: 20g, 帕馬森乾酪: 適量, 大蒜: 1瓣, 高湯: 2杯, 橄欖油: 適量
步驟
1小南瓜從頂部1/3處切開。
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2用勺去掉瓜瓤。
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3用錫紙將小南瓜完全包裹。
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4放入烤箱160度,烤制45分鐘。
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5另取一隻南瓜,去皮將瓜肉切成小丁。
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6洋蔥切丁,大蒜切片。
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7鍋中加入橄欖油並爆香洋蔥和大蒜。
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8之後放入浸泡過水的生米,略加翻炒。
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9放入南瓜丁,炒制微軟。
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10將一杯量的白葡萄酒倒入。
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11待燒開後,分4-5次放入2杯量的高湯。 放入高湯後,轉至小火煨煮, 每次湯汁收干後再次加入高湯, 直至米粒吃進湯汁而變得飽滿。
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12加入帕瑪斯乾酪,和黃油, 攪拌均勻後,關火燜2分鐘, 讓餘溫將乾酪和黃油融化。
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13將做好的燴飯捏成小球狀。
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14最後將烤好的南瓜取出, 將小飯糰放入南瓜里, 用瓜子仁給小飯糰添個小耳朵就可以啦。
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