原料
牛奶: 250ML， 椰漿: 200ML， 粟粉（玉米澱粉）: 50G， 煉乳（可不放）: 10ML， 黃油（可不放）: 2G， 椰蓉: 適量， 吉利丁片（可不放）: 2.5G
步驟
1先將吉利丁片用冷水泡軟
2在鍋中倒入牛奶，用小火慢慢熬煮。
3加入椰漿
4煉乳沒有也可以不放，放煉乳是為了讓它味道更加濃郁，口感更順滑，我加的比較多，用它代替了糖，沒有加煉乳的話，就需要加白糖了。
5加入適量的黃油，有很多方子也麼有加黃油，85°C的配方表里是有黃油的。
6吉利丁片是怕它太容易化掉，可以不加，不加的話，比較容易不成形。
7栗粉要先用涼水調好，慢慢加入鍋中，一邊加一邊攪拌，千萬不能停，尤其是剛加入的時候，動作一慢就成麵疙瘩了。
8順時針不停的划動，像圖中奶油那種厚就可以了。
9在容器中鋪一層椰蓉，方便脫模。放入冰箱冷藏5個小時以上。
10冷藏好從冰箱拿出來，在碟中倒入適量椰蓉。
11倒扣在準備好的容器中
12因為事先鋪過椰蓉，所以很容易脫模，也可用牙籤或者刀，在四周劃一圈。
13用刀切好小塊
14均勻的沾上椰蓉
15這樣椰奶白玉糕就做好了。
小技巧
步驟8是最要注意的，我因為拍照的原因，劃的慢了，所以澱粉凝成了麵疙瘩。 補救辦法就是，快速用濾網將椰奶倒入容器，濾掉麵疙瘩，再繼續熬制之前的椰奶，重新勾芡就可以了，只要不糊，一般味道沒有太大變化。
