臭豆腐: 3塊， 鴨蛋: 1個， 蒸魚豉油: 少許
1臭豆腐用水洗凈
2鴨蛋打散，不要打出泡泡。加等量的冷水
3臭豆腐放在碗底，加入蛋液。
4蒸鍋沸騰後，上鍋蒸5-7分鐘。
5出鍋，淋少許生抽
臭豆腐本身有鹹味，所以蛋液中可以不加鹽。 蒸蛋滑嫩，豆腐牢結，相得益彰。 不喜歡臭豆腐的可以換成普通豆腐。
