原料
蛤蜊，蟶子: 1斤左右， 蔥姜蒜: 適量， 白酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量
步驟
1蛤蜊，蟶子買回來後，讓店家給點泡蛤蜊的水，或者海鹽，然後在家把蛤蜊沖洗一下後，大一點的盆子裡倒入店家給的水，如果是鹽的話放入一般的自來水就可以了，再把蛤蜊放在洗菜籃里，和盆底離開一定距離，方便蛤蜊吐沙，然後放進冰箱，要炒的時候再拿出來清洗
2蔥姜蒜切好
3油熱後加入姜蒜爆香
4加入蛤蜊和蔥翻炒
5蛤蜊開始開口的時候加入白酒，或者料酒也可以，我家一般用白酒
6再加入蒸魚豉油適量
7翻炒一會用蓋子燜燒一下
8等蛤蜊都開口後加入鹽，味精適量，嘗一下味道就可以裝盤了
小技巧
喜歡吃辣的也可以加辣椒，我家小寶不喜歡吃辣的，所以沒有加，如果加了辣椒會更好吃
