原料
羊肉: 250g， 海底椰: 五片， 蟲草花: 適量， 金絲小棗: 5顆， 魚膠: 10克， 姜: 兩大片， 花椒: 少量， 鹽: 適量
步驟
1羊肉焯水，撇掉浮沫，撈出瀝干。
2按人頭數加相應碗數的清水，加薑片，花椒，下羊肉大火煮開。撈出花椒，此處花椒是為了祛除羊肉膻味，不在意膻味的可以省略。不喜歡湯里姜味太濃的此處也可以撈出薑片。
3加海底椰，蟲草花，棗，和羊肉一起燉煮，注意調小火。燉四十分鐘。我用的鑄鐵鍋，肉熟的快，且燉的軟爛。
4出鍋前加鹽，依個人口味調量。喜歡咸口的可以在上一步中加少量鹽，讓肉里入味。
小技巧
大火燒開後一定要小火慢燉
