原料
牛奶桃山皮: 250克， 可可粉: 7克， 蛋黃: 15個， 紅豆: 300克， 細砂糖: 310克， 油: 125克， 熟麵粉: 22克
步驟
1紅豆加入1.5倍的水，放入高壓鍋壓熟，解壓後用料理機打成泥
2中小火慢慢炒，加入糖，餡差不多炒干時將油分三次加入，炒至豆沙吸收油後再放下一次，最後放入炒熟的熟麵粉炒均勻即可
3餡料放入大碗，蓋上保鮮膜至涼透，注意保鮮膜要緊貼豆沙表面，這樣可以使豆沙表面不會幹而且不會有水蒸氣
4蛋黃放入烤箱165度烤一會（以不烤出油為度）
5桃山皮加入可可粉揉勻
6皮和餡採用2:8的比例，蛋黃加豆沙共60克
7桃山皮15克，包好有蛋黃的豆沙
8包好的月餅
9表面薄薄撲上一層麵粉，放入75克的月餅模具
10壓出花紋
11放入預熱好的烤箱中層165度15分鐘
12烤好的月餅放烤網晾涼即可
