原料
餅皮: ， 中粉: 170g， 轉換糖漿: 120g， 花生油: 50g， 梘水: 4g， 吉士粉(可選可不選): 4g， 餡料: ， 紅豆沙: ， 鴨蛋黃: ， 裝飾: ， 雞蛋液:
步驟
1餅皮材料出麵粉外，混合均勻
2加入麵粉(可過篩)，刮刀翻拌均勻即可。麵糰室溫靜置兩個小時以上
3紅豆沙分成小份，包入鴨蛋黃
4餅皮分成小份，包入餡料，包的方法和蛋黃酥差不多
5月餅餅胚放入模具，壓製成喜歡的形狀 先進烤箱200度，烘烤5分鐘定型 拿出月餅，表面刷少量蛋液，再入烤箱185度烘烤15分鐘
6完成
