原料
食用油: 3勺， 料酒: 適量， 蝦油: 適量（邊嘗鹹淡邊加）， 蒜苗: 2跟， 芹菜: 適量（看個人喜好）， 胡椒: 適量（純屬個人喜好，也可不加）， 姜: 2.3片（切厚條狀）， 小魚乾: 10來只， 粉干: 1片（兩大碗）
步驟
1⚠注:小魚乾提前剝好，魚乾分兩半把魚刺和魚肚裡的殘留物去除撕小即可。 ⚠注:粉干要提前用涼水泡好，撈出備用（涼水就行，不用開水） 把食用油倒入平底鍋加熱後倒入魚乾和姜煎至有香味微黃，關火。
2水燒開以後把炒好的魚乾倒入鍋里在沸騰，把浮起來的泡泡打掉。
3泡好的粉干下鍋，蒜苗，芹菜也一起放 倒入料酒→胡椒→蝦油（調味）
4等湯沸騰煮開就可以吃啦～
小技巧
調料沒有一定要放多少，都是看個人喜好或粉乾的多少來定，料酒只是去腥不用太多，蝦油不宜一次放太多，以免太咸
