原料
沙崗排粉: 一包， 五花肉: 300g， 干香菇: 8朵， 胡蘿蔔: 一個， 洋蔥: 一個， 包心菜: 一個， 蝦干: 8個， 雞蛋: 3個， 蔥花: 隨意
步驟
1把蔬菜切絲，備用 忘記拍包心菜了
2香菇泡發，切絲！ 蝦干除去頭尾，切小塊！ 五花肉切小塊！
3熱鍋，加五花肉煸炒出油！ ➕少許鹽，➕洋蔥絲翻炒幾下！ ➕胡蘿蔔絲➕香菇絲➕蝦干翻炒 ➕適量鹽➕料酒➕醬油繼續翻炒！ 加入適量開水，根據粉干多少而定！全靠經驗！ 湯汁要比平時做菜味道咸一點！
4➕粉干，讓每塊粉干都能浸到湯汁裡面，主要是保證粉干能受熱均勻，出來不會有一些還是硬的！因為湯汁不能完全滿過粉干（滿過了，那肯定你水放太多了，出來就是湯粉了），所以需要多次翻動，調整它們的位置！ 粉干差不多七八成熟的時候，➕包心菜絲，放在粉干下面悶一會，再翻炒均勻！
5翻炒過程需要小火，加不停翻動以免糊鍋！之前五花肉炸出的油可以稍微留一些起來，在翻炒過程中發現有點粘鍋就順著鍋壁，淋入少許油繼續翻炒！ 所有食材熟後，➕蔥花➕雞蛋皮！ 完美出鍋！
