原料
水飴: 460克， 白糖 20: 海藻糖80， 水: 70克， 蛋清粉 15: 蛋清2個， 細砂糖: 10克， 原味生杏仁: 500克， 安佳奶粉: 200克， 黃油: 60克
步驟
1烤箱預熱150度 (實際溫度) 生杏仁平鋪不粘烤盤 烤135度 12分鐘後拿出來 杏仁打散再平鋪 關烤箱 杏仁放進去悶著 黃油切塊放碗里一起進烤箱悶到融化
2水怡+白糖+水 一起放到平底鍋熬 放溫度計 蛋清冰箱拿出 加細砂糖打至硬性發泡 備用 熬糖到138度，這個只是大概度數，建議滴水法並用
3糖熬好後關火 倒入蛋白 用電動打蛋器打均， 倒入黃油 打均 倒入奶粉 用木鏟攪拌均勻 倒入杏仁 用木鏟攪拌均勻
4以上全部完成後倒入不粘盤 帶塑料手套把糖和杏仁揉均再鋪平
5放涼到還有一點點餘溫，硬度能夠切開，倒到油紙上切塊
6切塊封裝
小技巧
黃油這裡起到不粘盤不粘牙作用 抹茶的話(192克奶粉+8克青嵐抹茶粉) 每個人烤箱溫度不同 杏仁烤過頭口感會差，建議烤好試試
