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原料
糯米粉: 100克, 粘米粉(大米粉): 100克, 水: 70克, 細砂糖: 35克, 用稍大一點網篩眼來過篩粉:
步驟
1將糯米粉和粘米粉,白砂糖混合
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2加入水拌均勻,有結塊用手搓散
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3拌好松粉過篩2次,加蓋靜置10分鐘
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4盤子表面刷一層油,把米粉篩入盤中,用刮板刮平(不要壓),放入蒸鍋內,待用。
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5表面蓋上一塊擰乾的濕布,大火燒開,中火蒸15分鐘。放涼取出倒扣出來,用模具刻出兔子。(自己喜歡模具)用牙籤在小兔了一眼部插一個小孔。
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6將切成粒的聖女果塞入牙籤孔中,作為小兔的眼睛。
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7孩子喜愛
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8用濾紗網漏洞大一點的
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小技巧
過篩粉不要壓,粉要蓋好,不要風吹容易干。