鮮筍: 1根, 肉片: 適量, 青椒: 1個, 蔥、姜、花椒: 適量
1去筍皮,將筍切片。
2將青椒切段。
3豬肉(我選的裡脊肉)切片,用料酒、鹽,少量生抽、澱粉、薑絲拌勻腌好待用,腌好的肉片爆炒炒熟備用。
4倒菜油入鍋燒至八成熱時,將花椒粒倒入油中小火煸炸一會兒,待其變色,將花椒顆粒撈出。然後將切好的薑絲、蔥段倒入鍋中。
5再倒入筍片,炒一小會後倒入青椒和提前炒好的肉片,差不多5分鐘左右加鹽出鍋。
春筍很嫩,就是要品其本味,所以鹽一定要輕,炒的時間不宜太久才好吃哦!?