原料
鮮竹筍: 3根， 香菇: 6朵， 五花肉: 150g， 鹽 五香粉 白鬍椒: 適量， 耗油 生抽: 適量， 澱粉: 少許， 花椒 蒜瓣: 少許
步驟
1香菇提前泡發。竹筍扒皮斜切厚片。五花肉切片
2切好的五花肉用 白鬍椒粉 生抽 鹽 水 攪上勁 腌制15分鐘 這裡的鹽只要一丟丟。一撮兒。
3燒一鍋開水 水開後放入香菇和筍 焯一兩分鐘 撈出瀝干備用
4熱鍋冷油，放入五花肉。迅速翻炒，這樣不會粘鍋。炒變色後 放入蒜 花椒 再繼續炒出香味
5加入筍和香菇 大火快速 翻炒三分鐘最好能顛鍋。少讓鏟子碰到菜。翻炒過程中 放入 耗油 生抽 鹽 五香粉 。用量全憑感覺哈。
6最後關鍵一步就是勾芡。薄薄的芡。澱粉我用了大概有3g。用清水攪勻倒入鍋里 翻炒均勻 。出鍋
