原料
童子雞: 1隻， 小蔥: 一捆， 姜: 切片， 料酒: 一小碗備用， 花椒油: 少許， 五香粉: 少許， 生抽: 少許， 蒜片: 3-5瓣， 檸檬汁: 少許， 小辣椒: 1個
步驟
1把童子雞清水泡過以後放在盆里放薑絲 蒜末 蔥片
2放入花椒油 鹽 料酒 味極鮮 少許檸檬汁 蚝油腌制十幾分鐘 然後五香粉均勻塗抹在童子雞里外都抹勻 放入冰箱保鮮腌制半個小時
3琺琅鍋燒熱擦油關火待用
4平鋪滿薑片
5薑片上面鋪一層蔥段
6把腌制好的童子雞擺放在蔥段上面 倒入料酒 味極鮮 少許白砂糖 一點點白酒 蓋上蓋子小火燜20分鐘
7筷子扎一下輕鬆扎透就熟了。在童子雞上面放入辣椒段 蔥花 芝麻 平底鍋起油燒熱澆在童子雞上面 完美的再放點香菜就可以美美的享用了
小技巧
時間夠用的話可以多腌制童子雞時間長一下 味道更鮮美
