原料
西洋梨: 4個， 黃色檸檬: 1/4個， 紅酒: 1瓶， 肉桂棒: 1支， 月桂葉（香葉）: 2片， 丁香: 8粒， 白糖: 適量
步驟
1將西洋梨削去外皮，但要保留頂部的蒂頭，備用。
2用刨皮刀將1/4顆的黃色檸檬皮刨下，但不要刨到白色的部分，備用。
3將紅酒、白糖、肉桂棒、丁香，月桂葉、檸檬皮放入鍋中，煮至糖融化。
4加入去皮的西洋梨，小火燉煮約30分鐘。
5再將燉好的梨連同汁液，小心的移到大玻璃碗或是耐熱保鮮盒，靜置冷卻後，再放入冰箱冷藏一天，即可食用。
小技巧
⌘ 儘量不要選擇成熟過軟的西洋梨，稍硬的較佳，買不到西洋梨一般的梨也可以。 ⌘ 白糖可依紅酒的酸度，或依個人喜好來斟酌用量。 ⌘ 刨檸檬皮時，不要刨到白色的部分，以免產生苦味。 ⌘ 燉好的梨等1-2天後，更入味，更好吃。 ⌘ 可以連同汁液一起加熱食用，或是搭配香草冰淇林，更能提升紅酒梨的美妙滋味。
