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原料
黑巧100%: 100g, 牛奶巧克力33.6%: 200g, 水飴: 25g, 淡奶油: 200g, 黃油: 20-25g, 朗姆酒: 數滴
步驟
1稱好所需的巧克力,我這裡用的是純黑巧,太苦了,所以我牛奶巧克力的比例比較大,如果大家用的黑巧不是百分百的沒那麼苦,大家可以根據自己的巧克力來改變配比
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2這部沒照,巧克力準備好備用!把水飴和淡奶油倒在奶鍋里,煮沸,然後倒入到巧克力當中
3均勻攪拌,使巧克力完全融化,要是最後有沒溶的,放在熱水浴當中,就能慢慢融化,然後放入黃油,繼續攪拌至全部融化,再滴幾滴朗姆酒,沒有可以不用
4準備好模具,墊好烤紙或者保鮮膜,倒入巧克力,用會刮刀抹平,放入冰箱冷藏幾個小時,我冷藏了一宿,摸著硬了就可以了
5脫模,塗層可可粉,倒扣在平面上,撕掉烤紙,也可以不倒扣直接切,就是會有粘在烤紙上的巧克力,用不鏽鋼切到粘熱水裡泡幾秒鐘,然後速度擦乾水分,直上直下切生巧
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6切完的生巧裹一層可可粉就好了,我裹的有點多了,只要薄薄一層就行
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7加上漂亮的包裝就可以送人啦!冰箱冷藏,我大東北直接放窗外就行了!
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