原料
雞蛋: 5個， 糖: 90g（30+60）， 植物油: 50g， 低粉: 110g， 熱水: 50g， 白醋/檸檬汁: 2-3滴
步驟
1蛋黃和蛋白分開分別裝入乾淨的容器。
2蛋黃加入油拌勻後篩入低粉，攪拌均勻後加熱水（不是開水哦，微微燙手就可以，這也是和之前失敗的方子不同的地方，可能是關鍵哦）
3打發蛋白，在打至粗泡時先加入一部分糖，繼續打到有紋路再繼續加糖，打到出現小尖角就可以了（打發蛋白的時候加入幾滴醋或者檸檬汁）
4取一部分打發好的蛋白加入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻，再將拌勻的蛋糊倒回剛剛餘下的蛋白里，繼續切拌均勻。
5倒入模具後震盪幾下去掉氣泡。150度40分，8寸模，中下層，ACA的烤箱
小技巧
我看了好多帖子，了解到的信息是冷藏過的蛋白比較穩定，不易消泡。所以這裡用的蛋白從市場買回來分開蛋白和蛋黃後，蛋白就一直冷藏在冰箱（這也是和之前方子不同的地方，也許又是一個成功的關鍵哦）
