原料
低粉: 80g， 糖漿: 50g， 吉士粉: 5g（如果沒有可以不放）， 花生油: 25g（沒有可色拉油代替）， 梘水: 1.5g
步驟
1轉化糖漿加梘水攪拌均勻加色拉油繼續攪拌均勻
2低粉過篩到混合到的糖漿了攪拌成團狀放冰箱醒30分鐘
3醒好的面坯拿出後加適量乾粉揉制光滑
4將鹹蛋黃包入蓮蓉餡內。(五仁餡的提前搓成適當大小的圓形)面坯壓扁包入各種口味陷料，包好後放進模具中按壓一下拿出5、把包好的月餅擺入烤盤內，均勻噴洒一些誰防止月餅過干開裂，烤箱200度預熱，放入月餅烤制10分鐘後取出放5分鐘,再刷一層蛋液，繼續烤制10分鐘
