原料
雞爪: 10～15隻 對切， 料酒: 少許， 毛豆: 250克， 糟鹵: 一瓶， 鹽: 少許（煮毛豆用）， 生薑: 4片
步驟
1毛豆洗凈 冷水入鍋加少許鹽煮開，大火煮約十分鐘。出鍋過冷水，瀝干靜置待涼。
2生雞爪洗凈，冷水入鍋，加生薑和料酒。大火煮開，之後大火繼續煮約五分鐘，至血沫出。關火出鍋過冷水，洗凈雞爪上的血沫。
3料酒用的是市面上都有的，放多少看個人喜好
4重起一鍋冷水，加生薑和料酒，大火煮25分鐘。這一步是為了把上一步汆的血水洗凈，再把雞爪煮的酥爛，更乾淨衛生。不介意的也可省略這步，直接上一步煮。
5關火撈起，過涼水。瀝干後靜置旁邊，待雞爪和毛豆都冷卻後就可以一起放入大碗中，倒入一整瓶糟鹵，我還加了兩個尖辣椒，增添一些風味，不喜辣的也可以不加。單毛豆的話20分鐘就可以吃了，加雞爪需要鹵40分鐘入味。
6市面上的糟鹵都可以，看自己喜好。
7然後就可以拍美美的照片發朋友圈啦！一頓吃不完可以放冰箱～味道更棒哦～！
小技巧
有問題可以留言哦～看到就會回答～！祝你吃的開心哦?
