原料
中種：高筋麵粉: 214g，冷牛奶 128g，速發酵母 2g， ((以上這個海綿團是比較＂干＂的麵糰，我是用手搓揉的，拌均勻就行，不要另加＂水＂跟隨原食譜)。: ， 主麵糰~: ， 高筋麵粉: 92g， 班蘭汁（Pandan）22g: ， 全蛋: 20g， 酵母: 3g， 鹽: 5g， 黃糖: 45g， 奶粉: 12g， 牛油45g:
步驟
1*將中種材料拌勻，用第一高速攪拌至麵糰。發酵約4至5小時或放在冰箱冷藏12-16小時（隔夜就可以）。
2將主麵糰所有的的材料（除了牛油）及把發效好的（1）中種麵糰混合用第二高速攪拌至麵糰。
3然後加入牛油繼續攪拌麵糰直有彈性不易破裂的薄膜，接近透明狀。
4麵糰置放一旁休息10分鐘
5分開割50g滾圓放在抹上油/或鋪烘焙紙的烤盤,
6把（5）進行最後發酵，大約60分鐘個或兩倍大。
7發效好的麵包，在進烘爐前表面塗上一層鮮奶
8放入預熱烤箱以170，烘烤大約12分鐘~至金黃色。出爐後掃一層牛油讓麵包光滑
小技巧
*我的做法是，在溫室發效1個小時過後送入冰箱冷藏14-16小時
