原料
上等五花肉: 500g， 鵪鶉蛋: 10個， 紅燒大料: ， 鹽: ， 洋蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 大蔥、洋蔥: ， 冰糖: ， 料酒: ， 蚝油: ， 生抽: ， 紅燒醬油: ， 五香粉:
步驟
1材料準備： 鵪鶉蛋 五花肉
2調料如圖： 圖上調料所示⬆️⬆️
3五花肉切塊，個人建議大塊更有感覺！
4反覆溫水清洗，直至水邊清澈
5加入料酒，薑片反覆搓揉，肉塊會滲出些許雜質。
6再次清洗後，瀝干水份備用。
7油鍋燒熱，放入洋蔥、大蔥 、姜、蒜爆香
8加入肉塊翻炒出油
9放入紅燒大料，冰糖少許翻炒至融化
10加入：生抽5勺、紅燒醬油3勺、蚝油2勺翻炒至均勻上色
11加入一罐啤酒，2小碗溫水大火燒開
12燒開轉小火燜煮40-60分鐘
13鵪鶉蛋煮熟，過涼剝殼備用
14待紅燒肉快收汁時，放入鵪鶉蛋大火收汁。出鍋前撒上少許五香粉即可。
15起鍋裝盤，撒上蔥花上桌。
16軟糯無比，肥而不膩。適合老年人和小孩食用。
小技巧
燜煮的湯汁要一次給夠，中途切勿再加水。小火慢燉，味道才夠濃郁！
