原料
［麵包卷］: ， 植物油: 1/4cup， 砂糖: 1/4cup， 全脂牛奶: 1cup， 麵粉: 2-1/4cup， 乾酵母: 3.5g， 蘇打粉: 1/4tsp， 泡打粉: 1/4tsp， 鹽: 1tsp， ［填充物］: ， 無鹽黃油（融化）: 1/4cup， 砂糖: 1/4cup， 肉桂粉: 適量， 橙皮屑: 半個橙子， 開心果（切碎）: 1/4cup， 巧克力（切碎）: 1/4cup， ［塗料］: ， 糖粉: 1/2cup， 新鮮橙汁: 2tbsp， 香草精: 1/4tsp
步驟
1［麵糰］在一個大的平底鍋／炒鍋里倒入牛奶、油和砂糖，邊加熱邊攪拌至融化（不要煮沸），離火放置，等其涼下來（以免殺死後面要加的乾酵母）。
2撒入乾酵母，靜置1分鐘。
3直接加入2cup麵粉，攪拌混合，然後蓋上蓋子，讓到暖和的地方，讓麵糰發酵1小時。（半小時後可以檢查一下麵糰有沒有升高，若沒有，那就得重來了...）
4一個小時後，掀開鍋蓋，倒入泡打粉、蘇打粉、鹽、和剩下的1/4cup麵粉，充分攪拌。
5取出一半的麵糰，在台子上擀成矩形薄餅。
6在麵餅上塗抹融化的黃油，撒上糖、肉桂、橙皮屑、開心果碎和巧克力碎。然後從最遠處開始往內卷，注意不要讓肉桂卷太散。用刀切成一樣的大小（約8-12份）。
7在烤盤上鋪上錫紙，在底部抹上一點油，放入肉桂卷。然後靜置15分鐘，讓其再次發酵升高。同時，預熱烤箱至180攝氏度。
815分鐘後，把肉桂卷放入烤箱烤20-22分鐘，待肉桂卷表面變得金黃即可。
9在烤肉桂卷的時候做表面塗料：混合糖粉、橙汁，和香草精，充分混合。
10肉桂卷烤好後取出，靜置10分鐘，然後抹上做好的橙香糖汁。
11趁肉桂卷熱的時候品嘗，還有，別忘了泡上一壺茶／咖啡。
小技巧
我在做好肉桂卷之後還在上面撒了肉桂粉，所以看起來有點兒「髒髒」的。此步可略... 食譜來自joy the baker。
