羊肉: ， 桂皮兩片，當歸頭一隻: ， 干辣椒4隻，姜一根: ， 料酒，白酒，白醋:
1羊肉加料酒，白醋抄水透徹所有血水，撈出熱水洗凈，瀝干
2入鍋爆炒，邊炒邊噴入白酒，白醋 少量多次 最後放鹽至羊肉焦黃 聞到香味。加入足量冷水大火煮開。
3姜，桂皮，當歸，干辣椒放入高壓鍋。大火到上汽，轉小火煲20分鐘左右。
4燉好後調好鹽味，開鍋蓋滾5分鐘。
